馬來西亞美食節落幕,全國球場義大利星級主廚登場 |
全國花園鄉村俱樂部-禮聘義大利籍米其林星級客座主廚,2017/6/30,全國花園鄉村俱樂部,苗栗苑裡,台灣 |
【羅開新聞中心葉怡君苗栗採訪報導】素有美食球場之稱的全國花園鄉村俱樂部,於2017年四月一日到六月三十日,推出馬來西亞美食節,廣受好評,美食節圓滿落幕,七月起,全國花園球場渡假會館的古斯托義大利餐廳,禮聘義大利籍的米其林星級客座主廚,球友及老饕在全國高爾夫球場,就能品嚐到道地的義大利料理,非常特別。
全國花園鄉村俱樂部義大利客座主廚Cristian Parolini(克里斯蒂安‧帕羅利尼)說:「義大利經典菜色強調食材的重要性,因為食譜很簡單,所以食材必須非常好。」帕羅利尼表示因為每個地區都有各自特別的食譜,使用新鮮蔬菜,新鮮的魚,靠近海邊,或是肉類,「當一盤食物是由三到四種食材製成,必須讓食物平衡,不要太酸,或者如果食物太酸,可添加甜的調味品去平衡。」
帕羅利尼是北義大利人,主修餐飲,並曾在米其林星級餐廳擔任行政副主廚,並在世界摩托車錦標賽與一級方程式賽車賽事中,擔任VIP貴賓接待餐廳的行政主廚,擁有豐富經驗以及卓越的烹飪技術。他會愛上烹飪料理,是因為他的媽媽。
帕羅利尼說:「我小時候,記得大約是七、八歲,十歲之前,我媽媽在醫院上班,有時候她必須很早就去上班,所以我必須準備午餐,她教我如何做午餐給我及我的弟弟吃,簡單的食物,像是番茄義大利麵,沙拉,漸漸地我開始愛上廚房以及烹飪,喜歡看我媽媽準備食物,就這樣烹飪成為我的職業。」 |
帕羅利尼每周會到全國球場一次,與古斯托主廚高智鏗團隊交流義大利料理的食譜及擺盤等細節,融入更多義大利元素及料理精神。
全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘說:「希望能夠透過他的參與,在這個團隊裡面,讓我們的餐廳的菜單也好,或者是菜色也好,往國際化義大利菜的方向,更加進步,這是我們一直以來所追求的。」
除了食譜及料理的細節,吳憲紘希望帕羅利尼能為古斯托義大利餐廳,帶來更多的義大利文化,將美食文化在高爾夫球場裡發揚光大。 |