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全國球場「辦一桌」,品嚐苗栗十八鄉鎮特色菜
全國球場四季廳-苗栗十八鄉鎮特色菜,2020/10/15,全國花園鄉村俱樂部,苗栗苑裡,台灣
【羅開新聞中心葉怡君苗栗採訪報導】光輝十月,佳節連連,慶祝節日,擺桌宴客的需求大增,位於苗栗苑裡中台灣休閒地標-全國花園鄉村俱樂部,球場餐廳美食聞名遐邇,是著名的美食球場。位於擊球會館二樓的四季中餐廳,於2020年十月一日至十二月三十一日,推出「苗栗十八鄉鎮特色菜料理」,主打辦一桌就能吃遍苗栗美食。

高爾夫球友除了打球休閒,還喜歡遊賞地方美景、品嚐特色料理,如果打球的同時,還能享用當地特色菜料理,勢必增加球友造訪該球場的動力。

全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘說:「苗栗十八鄉鎮裡面每個地方的特產,我們把它拿來入菜,不但獲得外地客人的青睞,本地客也能藉此機會更了解自己所居住地方的特產。而我們選擇冬季來推出這個活動,是因為冬季蔬菜的產出多,且各個農產品的品項也比較有趣!」

特色菜中,主廚蔡文洪首推「全國桶仔烤土雞」,用特定桶子烘烤的放山雞,逼出雞油,皮脆、肉嫩,好吃又不油膩。針對特地熟客,這道菜還有個隱藏料理-「雞油犯規炒飯」,蔡師傅將滴下的雞油拌炒「米鄉」苗栗苑裡的在地米,加上大甲芋頭,炒到略有鍋巴,盛盤上桌的雞油炒飯有油香、鍋氣、脆口,讓人一口接一口。
此外,「銅鑼菊花魚豆腐」也是看似簡單,實際上是道多重費工的料理。

四季中餐廳主廚蔡文洪說:「銅鑼最有名的這個菊花,我們把它入菜。我們先取新鮮魚肉打成魚漿,用模型做成魚豆腐,下鍋低溫定型,然後大火調味再取魚豆腐入鍋著色,青花菜川燙鋪底,置入魚豆腐,最後放上銅鑼菊花,這道料理有魚鮮、花香,入口品嚐有鮮又香,是耗時耗工的功夫菜。」

「頭份蜂蜜醋肥牛」則是以洋蔥為底,肥牛肉鋪排,搭配頭份著名的蜂蜜醋,解油膩帶甜味,入口讓人分不清是蜂蜜的甜還是肥牛肉汁的美味。

「通宵玉米明蝦鬆」取用通宵著名的彩虹玉米,與拌炒調味過的蝦仁,師傅巧思加入特製油條,用調羹將油條鋪底,置放玉米、蝦仁,一口食用滋味無窮。

「泰安甜柿小炒皇」用客家料理最出名的客家小炒,師傅在這道傳統料理,除了五花肉、豆干,還加入「泰安甜柿」與櫻花蝦,甜柿的脆,去除五花肉的油膩,豆乾與櫻花蝦的結合,也是另類的美味。

全花園鄉村俱樂部四季中餐廳預約專線:037-741-166 ext.3236,或上臉書搜尋「全國花園鄉村俱樂部」或「四季中餐廳」查詢更多的活動內容。

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